您现在的位置是:首页 > 企业培训体系

8月第4期 | 近期餐饮行业动态与解读(附解读报告下载)

林林老师 2022-09-01

导读                    


本周,云学堂行业创新中心对餐饮行业的发展趋势进行了深入观察,收集并整理了行业中大企业、大事件、大人物的发展动态,并基于行业发展、组织变革与人才发展的视角对部分事件进行点评与解读,与大家分享我们的观察与思考。                 



深圳243家企业获1.69亿元补贴                    


8月25日,2022年深圳促消费提升扶持计划纾困政策——批发零售及餐饮企业稳增长奖励项目(第一批)名单出炉,共243家企业获得总计1.69亿元补贴。目前,该奖励项目正在深圳市商务局官网进行公示。


     解读


                       


为纾困批发零售及餐饮企业,全力帮助市场主体发展,7月6日,《深圳市商务局促进消费提升扶持计划(纾困政策——批发零售及餐饮企业稳增长奖励项目)申报指南(修订版)》发布。                 

               

申报指南明确提出,对符合条件的零售企业2022年上半年的零售额增长比2021年同期每增加1亿元奖励50万元,批发企业2022年上半年的销售额比2021年同期每增加1亿元奖励5万元,每家企业奖励金额最高500万元;对餐饮企业2022年上半年的主营业务收入每1000万元奖励5万元,每家企业最高奖励100万元。                 

              

此次奖励项目惠及的企业集中在批发零售类企业,奖励金额最低5万元,最高500万元。另外,后续第二批、第三批名单也将于近期公布。               


绝味和周黑鸭2022年上半年业绩下降                    


近日,周黑鸭发布财报,今年上半年总收入为11.81亿元,较去年同期下降18.7%;归母净利润为1837.7万元,同比大幅下滑92%;周黑鸭的收入利润连续下滑三年后,今年上半年再一次出现业绩滑铁卢。

   

绝味2022年上半年的业绩预告显示,上半年营收预计为34亿元左右,最高同比增长8.14%;归母净利润预计为9000万元左右,最高同比降幅超过82%。

   

业绩发布后,两家卤味巨头的市值下跌。截至28日,周黑鸭市值为92.94亿港元(折合人民币约81.08亿元),与上市初期200亿港元相比已经跌去54%;绝味的市值为286.67亿元,与去年巅峰期超600亿元的市值相比,蒸发了52%。

   

     解读


                       


两大卤味巨头业绩下滑的主要原因有两点:                 

             

第一,价格上涨。根据外卖平台的数据可以看到,在一二线城市,绝味每100g鸭货的均价在10元至40元,周黑鸭的均价则在15元到42元之间。照此计算,这两个品牌一斤鸭货的平均售价至少在50元以上。疫情之下,消费者倾向趋于谨慎,该价格很可能已经超过了大多数消费者对于卤味的消费预期。                 

               

第二,外部竞争加大。近几年来,德州扒鸡、紫燕等卤味品牌或寻求上市、或成功上市,同时,“热卤”概念开始流行,据CBNData显示,2021年有12家“热卤”企业获得融资,包括菊花开、卤有有、盛香亭、热卤食光等。

                            

并且,两家巨头的重点一直放在线下开店,线上的投入明显不足,收入基本依赖门店。据财报显示,周黑鸭2021年线上及自营外卖业务贡献的收入占比增长至32.0%,到2022年上半年这一数据为32.1%,而2021年绝味线上销售的营收占比仅有2.01%。                 

               



文章版权声明:除非注明,否则均为云学堂云享汇原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。
相关标签:

发表评论

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。