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收藏下载 | 餐饮店长学习地图来了!涵盖店长日常业务全场景

林林老师 2022-03-11

有句话叫“店长强,则门店兴旺”。
那你知道一个可以让门店业绩持续旺的店长,应该具备哪些能力吗?

   
新餐饮时代的店长,应该:
懂管理,赋能团队创造高业绩
能运营,保证流程执行有条不紊
会经营,提升门店业绩持续获利

   
云学堂携手拥有20多年连锁餐饮经验的杨国众老师,提炼出8项核心业务能力和8个门店管理工具。    

   
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由此延伸,我们历时6个月180多个日夜,打磨出了一套餐饮店长进阶必备的学习地图
     
   

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餐饮店长八心八箭学习地图

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下面我们来介绍一下,这份地图能带给餐饮店长以及想要成长为优秀店长的员工,带来哪些有价值的内容呢?


   


   

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6个关键任务,涵盖52个知识点    

助力店长懂管理、能运营、会经营    


   

我们调研了数十家头部餐企店长,汇总了店长最头疼的6个关键业务难题。几乎涵盖了店长日常业务的全场景。


   

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优质服务三部曲:建立服务意识;制定服务标准;培养服务习惯。            

业绩成长有抓手:制定年度业务计划;制定高效工作计划;找到影响营业额的核心因素;了解客户画像及爱好;制定有针对性的营销策略。            

利润提升靠管控:学会分析利润数据;制定高利润产品组合;合理降低用工成本;有效管控食材成本;能源能耗管控。            

解决冲突有方法:如何处理顾客投诉;如何处理意外事件;如何应对政府检查。            

员工规划与发展:甄选优质人才;激活员工潜能;培养精兵强将。            

自我提升有目标:向上管理的技巧;情绪管理的妙招;目标管理的原则。            


   

每个关键任务里,我们都拆解出数个模型知识点。

   
比如,
如何制定高利润产品组合?

   
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如何打造冠军团队?
一支优秀的队伍,是创造高绩效的核心要素。

   
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领导的四个类型,    

看看自己属于哪种类型?    

有哪些优势和需要改进的点?    


   

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